Fiskverslun með eigin vinnslu - Lýsing

Verslun opnar 2020.

Eftir því sem reksturinn stækkaði og viðskiptavinum fjölgaði var opnuð eigin fiskverkun en með henni er unnt að hafa fullkomna yfirsýn yfir ferskleika hráefnis hverju sinni,  Þar er unnin fiskur bæði fyrir verslunin og einnig fyrir trausta fasta viðskiptamenn.. 

Er aðili að rammasamningi ríkiskaupa um sölu á ferskum fiski og hefur verið það í nær 3 ár en aðeins örfáir birgjar eru valdir í þann hóp. Sá samningur rennur út í lok árs 2023.

Allur fiskur verslaður af fiskmarkaði og kemur hann ferskur að morgni til vinnslu. Fiskur er slægður, flakaður, roðflettur og snyrtur og fer síðan til viðskiptavina.

Fiskur er  oftast veiddur 1-2 dögum áður, en ferskari afurð er ekki hægt að bjóða. 

Framleiðsluvörur eru m.a.  rúgbrauð humarsúpa, fiskibollurnar og grafla og svo hafa verið þróaðar uppskriftir af nokkrum tegundum í viðbót sem hafa ekki enn komist í framleiðslu. 

Á meðal fimm stærstu viðskiptavina er bæjarfélag, framleiðslufyrirtæki í áframvinnslu sjávarafurða fyrir stóreldhús- og neytendapakkningar. Veitingahús, hótel og ferðaþónustufyrirtæki.

Markaðsmódel miðar að bjóða upp á persónulega þjónustu og framúrskarandi hráefni frekar en lægsta verð. 

Vörulager er ekki innifalinn í söluverði, hann reiknast á kostnaðarverði samkv. vörutalningu við afhendingu.